Weronika

Sista morgonen i Hoffan blev längsta sovmorgonen denna lilla "semester", följt av film i sängen, lite lyxigare och större frukost (för mig i alla fall) och sedan lite backintervaller i min älskade (halvt nedhuggna) barriga skog.

 

 

Inte så lite övermätt (igår kväll var jag på grill, öl och snacks, hos bästis & co och åt mig määtt :)) en dryg timme efter frukost joggade jag iväg runt Storfly.. Stannade på vägen vid branta backen - den som går typ upp mot det där elhuset för er som vet - för lite backintervaller. Körde totalt 5 gånger uppför den stora backen och 5 upp på en mindre, flackare (den hitåt i bild) emellan. Efter tredje omgången började det spöregna och hagla.. Härlig känsla på en överkokande jag - men blev lite stressad över mobilen som låg i min tunna lilla vindjacka.. Fick gömma dem under granris.. Totalt en timme med 6 km jogg utöver backintervallerna. Fintdejö.

 

Gomorronrå. Har redan fått till det där springet jag skrev igår att det var dags att göra - en runda typ direkt efter att jag klivit upp..... Eftersom jag körde 45 min-body pump och också joggade lite på löpbandet igår så är kroppen sjukligt stel. Det, plus faktumet att jag nyss gått upp, och alla galna "sport"cyklister som cyklar till jobbet här (har alltså nästan krockat måånga gånger nu.. eller rättare sagt, de har nästan kört in i mig för att de verkar anta att jag inte kommer flytta mig en millimeter i sidled) - gjorde att det var mest jobbigt. Men när jag kom ut på spångarna här i sjöstan gick det bättre. Bästa underlaget att röra sig över! Å, längtar till fjällen nu.... - 5 km på nånting mellan 25 och 30 minuter blev det, och jag är nöööööööjd.

 

 

Har hunnit duscha, smörja mig (skitjobbigt ju), gått ut med Leia och ätit frukost; ägg och "krämig yoghurt" med lite grädde i, och så honungsmelon, ett par dadlar, kokos, linfrö och valnöt. Nu: kaffe och plugg. Senare: städning, tvättning - ooooch: Hoooofors. Harebra!

 

Jag har ju skrivit att vi har testat 5/2-fasta de senaste veckorna. Det innebär att en äter som vanligt (alltså inget frossande, utan okej - tillåtande - men okej mat) 5 dagar i veckan, och fastar (äter omkring 500 kcal) 2 dagar i veckan.

 

Kanske någon har sett programmet om fasta i Vetenskapens värld. Kortfattat handlar det om hur Michael Mosely (som gjort en del inom folkhälsa och liknande tidigare) vill förbättra sin hälsa, sina värden och sin möjligt förhöjda risk för bland annat testikelcancer och letar efter olika sätt. Han träffar en del professorer/forskare inom detta hur en kan förlänga sitt liv kopplat till fasta. Tillslut bestämmer han sig för att under en längre period testa 5/2-fasta för att sänka sitt IGF-värde;

 

- Våra kroppar är normalt i "gasa och kör-läge" och cellerna delar sig heela tiden.. Tillväxtfaktorn IGF1 påverkar våra celler i kroppen, och har vi ett högre värde så delar sig cellerna mer. Om värdet går ner saktar nyproduktionen av celler ner, och man ser att befintiga celler reparerar sig mer istället - och skador på vårt DNA lagar lättare. Är en person i läget där en har ett högt IGF-värde så är personen mer utsatt för cancer och diabetes då cellerna växer för fort för att hinna lagas.

 

- Hos en grupp människor i en avlägsen del av Equador, som har extremt lågt IGF1-värde, har det visats att de i princip inte drabbas av typ cancer och diabetes. Och detta trots att många av dem röker, dricker och majoriteten är överviktiga.

 

- Kopplingen till vad vi äter och IGF-värdet är protein. Protein reglerar hur mycket IGF vi producerar - ju mer protein, desto högre produktion. Studier visar att IGF-värdet kan minskas genom att äta mindre och dra ner på proteinerna.. Samtidigt bör en inte dra ner för mycket för mycket då proteiner ju är livsnödvändiga: för lite proteiner är farligt. - Däremot finns ett "annat" sätt att minska sitt IGF-värde: att fasta.

 

- En annan sak de tar upp är att tester på möss visar att när de är hungriga/fastar så bildas det nya hjärnceller i deras hjärnor (och denna forskning kopplat till alzheimers). Det blir en hel bok om jag skriver mer - men finns intresse (vem är inte intresserad av hur man kan föryngra sig liksom..) kan programmet ses, det är tillgängligt någon månad till!

 

 

Rent praktiskt går det till såhär för oss; Under fastedagarna äter vi maximalt 400-500/500-600 kcal. Detta uträknat på en "vanlig" kvinna/man. Eftersom vi tränar en del har jag höjt detta till ca 600 för mig. Jag äter frukost på runt 300, dricker kaffe/te med mjölk/grädde och äter något litet på kvällen - totalt 600 kcal. Det funkar okej, men jag blir rätt trött - speciellt mot kvällen. Hittills har den enda "riktigt" negativa effekten jag märkt av är att jag någon gång blivit lite yr. Eftersom jag normalt har relativt lågt blodtryck är detta kanske inte så konstigt, och det har blivit bättre när jag druckit mer vatten, vilket jag är rätt dålig på.

 

Anledningen till att vi (jag) kör just på 5/2 är för att det är enkelt, det funkar i vardagen. Det är faktiskt rätt skönt att minska på disk och slippa laga mat ibland. Och ämnesomsättningen påverkas inte heller, för att det är under så kort tid. Görs det längre så anpassar sig ämnesomsättningen till det en stoppar i sig.. Anledningen till att jag kör på fasta i det stora hela är det uppenbara (det jag skrivit om ovan - vem vill inte minska sin risk att få cancer mm.?) - risken/fördelarna för mig specifikt, kopplat till min (relativt vanliga) tarmsjukdom (som visserligen inte gör sig påmind nuförtiden, men ändå - i det långa loppet vill jag sluta ta medicin) och att gå ner några kilon (som jag skrivit tidigare).

 

- I förlängningen hoppas jag kunna ta prover just för detta regelbundet, för att se hur det påverkar min kropp - just nu går jag på "känsla". För SÅ jäkla stora uppoffringar görs ju inte tycker jag..

Godmorgonrå. Alltså, denna yoghurt.. måste tipsa om den. Jag brukar äta fil annars då naturell yoghurt har lite pulvrig smak. Men den här är verkligen bra, tjockare liksom. Mer fett i den också.

 

 

Tillbehören var mango, torkat fikon, kokos, valnöt och krossade linfrön. yum.

Godmorgonrå. Däckade av rätt snabbt igår kväll, men vaknade vid fyra av att grannen riktat en superstark (tänd) strålkastarlampa in genom vårt fönster.............. Fick hänga upp filt för fönstret............ Vet inte varför men jag har sett flera stycken här i storstan som gör så. Tänder lampan och riktar den ut genom fönstret? Kanske det inte bara är här. Verkar bra onödigt. - Vaknade igen klockan 6.40 och kunde inte somna om trots trött (och lördag..). Är det åldern eller?

 

Köpte i alla fall svingoda fikon igår. Kladdiga och bra. Icas ekologiska i påse. Mmmm. Skivade på en på frukostyoghurten vilket blev svinbra. Godmorgon ba!

 

Ny kategori har lagts till här; "Hamburgare". Är ju en hamburgerälskare av allt större mått. Jäkligt bra mat ju; går att variera på massa olika sätt, är riktigt fint om man väljer ordentligt kött och inte äter scan's färdiga bajs eller mc donaldsplastet (..fast ibland slinker även Ronalds burgare ner..) - och behöver ju inte vara väldigt onyttigt som man ju ofta ser på't, "tack" vare kedjorna.

 

Vi provar nya ställen med jämna mellanrum, nu senast Flippin' burgers på Kungsholmen, som ju är inte bara lite omtalat. Enligt många bästa burgaren i Stockholm och jag hade önskemål om att gå hit redan innan vi flyttat hit. Äntligen kom vi då dit i tisdags - och i rätt god tid. De har ingen bordsbokning och det verkar vara kö ut varje kväll där. Turligt nog behövde vi inte vänta mer än en kvart ungefär, men efter att vi satt oss byggdes kön på därutanför..

 

 

Jag tog en Burgler (burgare med ost, tomat, sallad, dressing) och Björne tog en Flippin (dubbel cheese med lite mer på). Och en pommes att dela på. Och efteråt en cookie dough-milkshake (de gör alla milkshakes och sånt på Ben & Jerrysglass! yum). Bra burgare tycker jag, köttet var liksom saftigt och med bra smak. Ungefär som det smakar när man gör egna hemma tycker jag - fast saftigare. Brödet (som är "hembakat") var också bra - som en mix mellan köpt hamburgerbröd och småfranska. Helt klart en av de godaste hamburgarna jag ätit, men kan inte påstå att jag är med på varför det blivit sån väldig uppståndelse kring den. Björns Flippin var också skitgod - mer som man tänker sig en hamburgare från något amerikanskt hak, ostigt, flottigt och kladdigt. Pommesen var helt vanliga strips man får överallt och lämnade mer att önska.

 

 

Och så milkshaken då.. Så. Jäkla. God. MEN, ingen konst att lyckas där heller liksom. Mixa Ben & Jerrys och röd mjölk, lägg till grädde och någon god toppingsås (vilket var precis vad de gjorde) och så har man den.

 

Allt som allt var jag riktigt nöjd, kanske också till stor del med att de har bra råvaror. Ben & Jerrys är fairtrademärkt och de använder kött från bra, små gårdar, i närheten av Stockholm, där djuren går ute och betar. Det förhöjer det hela mycket för mig.

 

Det var två hungriga personer (plus en hund) som gick upp av sig själva imorse vid 7.30 (! på en lördag...hade definitivt inte hänt annars om inte larmet ringt) så det var bara att sätta igång. Nu sitter  jag här mätt, med kaffe, och ska kolla på en film faktiskt.. Regn och grått ute liksom, så varför inte. Har tänkt att jag ska försöka få till en längre jogg idag också, men vi får se.. Sommar+jogg+regn är okej, men nu? Nja.

 

Jamen nu när det är helg så är ju godis något man kanske börjar tänka på...heeh. Eftersom jag håller mig ifrån det idag så får jag drömma om'et istället.. Men så har jag ju stoppat i mig lite gott senaste tiden också, som sett ut ungefär såhär..

 

Jamen ännu en klockrent komponerad sallad fick det bli. Är inte lika matgalen idag, men lika gott för det.

 

Äntligen är saker och ting här hemma nästan helt på plats (saknar vardagsrumsmatta, fungerande dammsugare, diverse köksgrejer, ett par klappstolar -då fina pinnstolarna tar för mycket plats och kanske en pall dårå) och jag känner hur jag mer och mer gillar lägenheten - den är grym faktiskt. Blir lite arg över det också ju, pga den korta tiden vi har här.

 

Kunde tack vare storhanding igår i alla fall få ihop en förbaskat god sallad till lunch. Inget särskilt i den (blandsallad:ruccola/babyspenat/röd sallat, alfagroddar, rödlök, räkor, ägg, ost, tomat och lite basilika) som synes, men alla ingredienser smaksynkade så bra - tror det (smakmässigt) blev den godaste hemmasalladen evverr tack vare det. En fet sås på créme fraiche, majonäs, svart kaviar, salt och peppar till.

 

 

Och så fick efterrätten bli lite lyxig den också dårå.

 

Jag är rätt dålig på att följa upp saker som jag skrivit om tidigare.. Men! Nu ska jag skriva vad jag tyckte om den där pastan gjord på olika ekologiska bönor. För det första gillar jag ju att det är ekologiskt, att de olika pastorna är gjorda på svarta bönor/mungbönor/sojabönor och ingenting annat, att de är proteinrika, vetemjölsfria, lågkolhydrat och lågt GI-innehåll och att de är fiberrika. Proteininnehållet ligger på mellan 41 - 45 %, kolhydrater på 16 - 20 % och fiberinnehållet på 20 % i alla tre, vilket ju är skitbra.

 

Den svarta pastan hade jättebra och god pastasmak, men var lite sträv tyvärr. Jag åt den med korvstroganoff - kanske hade den passat bättre med någon riktigt gräddig sås istället om man vill minska strävheten. Den hade dock lägst kolhydratinnehåll så det kanske väger upp lite.

 

De andra två - mung och soja - var ungefär likvärdiga. Konsistensen var skitbra verkligen! Som vanlig pasta förutom en avsaknad av en viss degighet (men om man saknar det vet jag inte..) utan mer som när vanlig pasta är kokad "al dente". Och smaken jättebra också - även den pastasmak.

 

De båda sistnämnda pastorna gjorde jag som pasta carbonara, Ett sånt där paket (200 g) räckte för oss till fyra portioner med carbonara"sås" (till två vuxna tränande personer). Då gjorde vi carbonaran på 2 paket bacon (stekt i klippta remsor) 3 ägg+1 äggula, typ 1,5-2 dl vispgrädde, 1,5 dl fet créme fraiche, 2 dl riven ost, vitlöksklyfta, salt och peppar - på ett ungefär (ihopvispat). Kanske då inte så konstigt att man blev mätt..? :) Men i mina ögon bra lchf-middag - även om en del kanske kan tycka att kolhydratinnehållet är för stort. Funkar även jättebra att värma pastan i micron igen också.

 

-Yeeees. Rekommenderar det verkligen. Jag kommer absolut att använda dem ibland när man vill ha "vanlig" mat (läs: har noll fantasi) men fortfarande hålla maten nyttig och inte äta deg.

 

 

 

I övrigt känner jag mig som en stor deg. Har senaste veckorna tränat betydligt mindre, samtidigt som det blivit mycket färre promenader i och med Tovetorp och Leias sjukdom. För att inte tala om gödningen som pågick därborta, med sån där typisk svensk husman där nästan allt är socker i olika former. Nåväl, jag ska inte gnälla, maten var jättegod och jag valde ju faktiskt hur och vad jag åt. Men det avspeglas ju nu. Är ju normalt "mjuk" i kroppen ändå men med muskler under i alla fall, nu är allt bara mjukt! Senaste dagarna har jag inte kunnat sluta tänka på godis och chips. Har ätit för två, för att stilla suget som ändå inte rubbats en milimeter. Igår och i förrgår hade jag tvärtom svårt att få i mig vanlig mat (alltså min vanliga), medan jag ändå stod i skåpet och glodde ett par gången i timmen hela dagen.. Precis som man gjorde efter skolan i typ mellan-, högstadiet.. Åt knappt riktig mat, för att jag trodde att fett var farligt och att man höll sig smal på det sättet - men åt choklad och godis varje dag istället. "Kolhydrater är inte farligt, det är fettet som är det.."

 

Skulle behöva "detoxa" mig ur det här sockret (jaa, typ komma in i ketos), men känner mig nästintill äcklad att behöva öka fett- och proteinintaget - och framförallt att inte kunna "späda ut" dem med kolhydrater.. Jag vet att det är sockermonstret där inne som spökar och får mig att känna så, och att så fort jag tagit mig förbi de där första typ tre dagarna (med maximalt 20 g kolhydrater på en dag) så kommer det kännas lite annorlunda. Jag tycker att mer tillåtande lchf är bra som långsiktig grund, som ni vet - med också frukt, "fruktiga" grönsaker, rotsaker, en pyttedel spannmål kanske (men INGET gluten) mm. Men för att mentalt och fysiskt få rätt inställning krävs nog ganska strikt lchf till att böja med, i alla fall för mig..

 

Orkar man? ..Det kanske vore nåt ändå? Vad har jag att förlora liksom? Ska ta och diskutera med min käraste och läsa lite vad jag skrev när jag började med det sist. Då hade jag inte alls den aspekten om hur pass onaturligt det är med så mycket kolhydrater - sjukdomar kopplade till det - livsmedelsverket och hela livsmedelsbranschens påverkan osv osv. Men jag läste in mig under tiden. Jag tror att det kan vara bra att motivera sig på det sättet också.. För det är helsjukt svårt att inte äta kolhydrater och skräp/snabbmat idag!! Om man inte låser in sig, aldrig äter ute, inte ser reklam på tv/nätet osv. ...Speciellt när man har ett sockerberoende och älskar godis i alla former. - Men mer om det en annan gång!

Jag har aldrig ätit en "riktig" ceasarsallad - inte som jag vet är känt supergod, från något fint ställe (måste görat någon gång, tipsa gärna!).. Men min egna variant är förbaskat bra den också - och väldigt enkel:

 

 

Skölj och skär upp isbergssallad och gärna någon mer blandsallad eller babyspenat - och lägg på en tallrik - tillsammans med typ tomat, gurka, rödlök, avokado och/eller annat man gillar. Riv parmesan, eller liknande, över salladen. Stek (klippt) bacon i mindre bitar tills det är lite halvfrasigt, och sprid ut över högen på tallriken. Stek, valfritt kryddad, kycklingfilé eller annan del på kycklingkroppen, och placera på toppen av födohögen på tallriken. Rör ihop créme fraiche, majonäs, pressad vitlök, salt och peppar och servera till. Dressingen brukar jag visserligen "strila" på redan innan osten (eller som här, innan kycklingen..), men det gör man väl hur man vill med. Ät upp.

 

 

Förmodligen vet alla hur man gör en sallad, men ibland kommer man inte på vad man ska laga, så kanske detta hjälper någon.

Joggade precis en kortrunda med Leia, som lunchpromenad och lite kroppshålligång inför helgen. Har kört ett yoga-stretchpass, ett styrkepass och så en kortjogg denna vecka, och nu får torsdag och fredag bli vilodagar. Det blir för slitsamt annars, speciellt för mina stackars armar och axlar som annars kommer att få mjölksyra efter 500 m på tjejvasan annars. Anna frågade om jag ville med på ett träningspass på söder imorgon kväll, och å vad jag vill det, men jag måste vara klok här - det kommer vara nog så jobbigt på lördag, utan ett extra (och nytt träningsslitage i kroppen). Möjligen att det blir ett litet skid/tekniktest ikväll, även om det ju inte finns mycket att göra/jobba på, på den vägen NU - man får liksom ta det man har och göra det bästa man kan av'et. Bara få in lite skidkänsla i kroppen typ.

 

 

Äter en jäklarns god lunch nu också: tortillabröd med philadelphiaost, kallrökt lax, rödlök, ruccola, groddar - och så ett ägg, som ju är världens bästa livsmedel, och som mättar lite extra. - Jag som tjatar om hur jag inte äter mjöl i olika former.. Ja, såhär: Jag försöker undvika det så mycket som möjligt. Men förbud har jag inte. Och som den tacosälskare jag är (minst en gång i veckan) så brukar jag ha tortillas till det varannan gång, för det är ju så de "klassiska svenska" tacosen är som godast - ett fullproppat tortillabröd! Och igår åt vi tacos, och bröd finns såklart kvar. Så ja - ibland får det bli så! Gott som satan. Och uppladdningen inför lördag är ju också smått igång såatte..

 

Såg en uppdatering på fejjan från Naturskyddsföreningen lite ögonvrån.. Spagetti på svarta bönor. Vaknade till på en gång. För även om jag faktiskt minst av allt saknar pasta (av bröd, pasta ris typ..), och inte längre kan minnas sist jag åt det, så är det ju förbaskat enkelt med sådan mat. Att man då - istället för att hiva i sig mjöl - hivar i sig bönor med sitt höga proteininnehåll, som ändå funkar som pasta rent strukturellt, är ju bara fint! För hur många gånger har man inte stått där och suckat över vad man ska laga för mat, och tänkt hur jäkla enkelt allt vore om man åt (eller snarare ville/tillät sig äta) ris och pasta och bröd.

 

 

..med jäklarns goda tillbehör. Gillar när man har mycket olika 'fresscht' plock hemma, och bara kan lägga ihop till en sallad. Här: isbergssallad, ruccola, gurka, tomat, paprika, alfagroddar, ägg, ost, kallrökt lax och dressing av rapsolja, äppelcidervinäger och diverse kryddor på salladen, plus en röra på fil, créme fraiche och rödlök till laxen.

Har haft en väldigt lugn och långsam dag innehållandes seg kropp (sen löpning igår), längdskidtv, låångpromenad i skogen, croissantfika mm. Ikväll gjorde vi en liten finmiddag med kött, vitlökssmör, sallad, potatisklyftor och bea - vilket ju nästan var tvunget att följas av någon god efterrätt. Björn har pratat om denna i ett par veckor nu, vi gjorde den ett par gånger i våras när det stod om den i Buffé, men har inte gjort det sen dess. Fräsch och god, superenkel och perfekt för lakritsälskare; 

 

 

Vispa ett par-tre dl vispgrädde så att den blir lite halvfast. Blanda drygt hälften av den vispade grädden med valfri mängd kesella citrus (jag tog ca 2/3 av en burk). Mortla kanske 5-10 turkisk peppar-karameller. Varva sedan kesellablandning, grädde, hallon och lakritskross i en skål eller på en tallrik. Denna mängd för kanske 2-3 personer? - Perfekta smaker ihop med varandra, och enkelt, som sagt. KAN vara så att det i ursprungliga receptet ska vara någon krossat smul med också - typ digestive eller så. Jag minns tyvärr inte då vi gjorde såhär från början, och receptet inte direkt krävde att man sparade det.. ;)

 

Mmmmmmmh. Äter lchfpizza (med tacofärs på bland annat) och mammas goda surkål som jag fick med mig i söndags. TACK.

 

 

Funderar på att ta en kort löptur senare, men är rätt mör. Vet inte om det är yogapasset igår, eller att just det passet aktiverade någon slitenhet från skidåkningen i helgen (12 km på sladderspår, UTAN fäste + 18 km på fina spår med ypperligt fäste..). Men en 5-km:are klarar man väl alltid? Kanske? Eller också vila idag, och kortjogg imorrn.. Ja, vi får se.

Hade förmiddag i skolan, kom hem efter 12 och hade ingenting bra att göra lunch av hemma/tinat. Förutom ägg. Men är trött på stekt ägg, kokt ägg, omelett osv. Men pannkakor är ju inte riktigt samma, så det fick det bli. Eller ja, kokosplättar. Har säkert skrivit receptet här förut, men det är så bra att det tål att upprepas:

 

Vispa ihop 4 ägg, och rör ner 4 dl mjölk och 3 dl grädde. Blanda separat ihop 2,5 msk kokosmjöl, 1,5 msk fiberhusk och lite salt. Rör ihop allt och låt stå typ 15 min (eller kortare - men ju längre, desto bättre konsistens). Stek i något fett (jag hade både smör och rapsolja), på låg värme och lite längre istället! Gör plättar istället för pannkakor, då de lättare kan gå sönder när man ska vända dem! - Detta receptet är till typ 3-4 pers tror jag. Jag gjorde halva, och då kommer jag ha till lunch imorgon också.

 

Och ät med något jäkla bra pålägg. Idag hade jag bland annat mandelsmör+banan+kanel, keso+hallon, gouda+apelsinmarmelad. Sjukt gott det där sistnämnda - brukar äta med ost+marmelad såhär istället då jag inte äter bröd så mycket ju - men är lite halvt fixerad vid det sedan jag upptäckte att det ju faktiskt var skitgott för något år sedan.

 

 

Kom precis hem från en föreläsning, och var svinhungrig - är inte van att gå upp/äta så tidigt nu ju - men Leia hade stökat (..) och var tvungen att gå ut också ju, så jag fick hitta på en bra lunch snabbt. Så det blev detta

 

Kokt ägg från imorse med majonäs och finkornig svart kaviar, stekt bacon, stekt babyspenat och goudaost lagt på det när pannan stängts av, groddar-paprika-gurka, plus "hallon-isvatten". Väldigt gott, bra och enkelt. Nu ska jag se nya avsnittet av Girls och slappa ett tag innan jag fortsätter med skola..